Enrolado de 4 Queijos: Dica de lanche!

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo

2 dentes de alho picados

2 tomates sem pele e sementes picados

Sal e pimenta a gosto

100 g de queijo provolone ralado

150 g de queijo mussarela fatiado

150 g de queijo prato ralado

Queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o fermento e o queijo.

Deixe descansar por 20 minutos.

Divida a massa em quatro formas untadas e polvilhadas e asse durante 15 minutos.

Deixe esfriar.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure o alho e refogue o tomate por 3 minutos.

Tempere com o sal e a pimenta.

Espalhe o tomate sobre os discos e cubra com os queijos.

Enrole cada disco como um rocambole, coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de óleo.

Polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos, ou até dourar.